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一施設からの発信「やわらか食」へのチャレンジ フィオーレ南海の取組みとメニュー [ 岩本恵美 ]

Item Number 17

フィオーレ南海の取組みとメニュー 岩本恵美 幸書房イチ シセツ カラノ ハッシン ヤワラカ ショク エノ チャレンジ イワモト,エミ 発行年月:2014年10月 ページ数:81p サイズ:単行本 ISBN:9784782103906 岩本恵美(イワモトエミ) 管理栄養士。

同志社女子大学食物学科管理栄養士専攻卒業し、大阪ガスに料理講師として入社。

給食委託会社やケアハウスの給食業務に携わり平成18年から特別養護老人ホームフィオーレ南海に入職し、「やわらか食=やわ楽」を開発し、現在に至る。

また、地域で開催される、介護食・嚥下食の講習会の講師として、フィオーレ南海で取り組んだ「やわ楽」の普及に努めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 「やわらか食=やわ楽」調理 基本工程/寿司献立/肉献立/魚献立/煮物献立/卵献立/果物/おやつ/経口移行 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学

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Shop Name ショップ 楽天ブックス
Price 商品価格 2,700円(税込み)

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